11 đồ ăn nhẹ khi bận rộn cho người bệnh tiểu đường Leave a comment

Những người sống chung với bệnh tiểu đường có thể chọn các loại đồ nhẹ giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Dưới đây là một số đồ ăn nhẹ có lợi mỗi khi bận rộn.

Các loại hạt

Các loại hạt là nguồn cung cấp protein, chất béo lành mạnh và vitamin. Khi không có nhiều thời gian hoặc đang vội, các loại hạt sẽ là lựa chọn phù hợp cho người tiểu đường. Thêm nhiều loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp quản lý cân nặng. Theo một nghiên cứu được công bố năm 2019 trên Tạp chí Dinh dưỡng, Phòng ngừa và Sức khỏe (Mỹ), tăng lượng tiêu thụ hạt hàng ngày có thể giúp ít tăng cân hơn theo thời gian.

Một số hạt phù hợp cho người tiểu đường như hồ đào, hạt điều, đậu phộng, óc chó, quả hạnh, hạt macadamia. Tuy nhiên, các loại hạt thường chứa ít carbs nhưng lại chứa nhiều calo nên người bệnh lưu ý kích thước khẩu phần ăn. Ví dụ, 28 gram hạnh nhân có 6 gram protein, 14 gram chất béo và 164 calo.

Que rau củ và sốt đậu gà

Que rau củ từ cà rốt, ớt chuông, dưa chuột và cần tây là những loại rau chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, rất dễ ăn khi chỉ cần nhúng chúng vào sốt đậu gà. Hỗn hợp sốt làm từ đậu gà rất giàu protein và chất xơ. Đậu gà có chỉ số đường huyết thấp nên ăn hỗn hợp sốt từ đậu gà sẽ ít có nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu.

Mặt khác, que cần tây chứa rất ít calo và đường. Ăn nhẹ bằng cách nhúng một ít que cần tây vào bơ hạt (không quá nhiều đường) để bổ sung protein sẽ giúp no lâu hơn.

Sữa chua ít béo với quả mọng

Sữa chua ít béo giàu protein và cung cấp canxi tốt. Thêm một ít quả mọng như mâm xôi hoặc việt quất vào sữa chua bạn sẽ có món ăn nhẹ nhanh chóng. Những quả mọng này chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ nhưng lại ít đường phù hợp với người tiểu đường. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chọn sữa chua nguyên chất, không đường. Tránh bất kỳ sữa chua có hương vị hoặc ngọt nào vì chúng có thể chứa nhiều đường bổ sung.

Bắp rang bơ

Bắp rang bơ là một lựa chọn ăn nhẹ tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường tuýp hai. Chất xơ trong bắp rang bơ có thể giúp no lâu hơn sẽ giúp ngăn cảm giác thèm đồ ngọt. Hầu hết calo trong bắp rang bơ đến từ carbohydrate vì vậy cần xem khẩu phần ăn phù hợp. Ví dụ, 3 cốc bắp rang bơ, chứa khoảng 19 gram carbs và khoảng 177 calo.

Bạn có thể mua bắp rang bơ làm sẵn nhưng nhớ kiểm tra thành phần dinh dưỡng để tránh các loại dầu hydro hóa và các loại đường bổ sung. Tránh xa bắp rang bơ kiểu rạp chiếu phim vì nó có thể chứa nhiều chất béo bão hòa và muối.

Phô mai sợi

Người bệnh có thể mua pho mai sợi ít béo đóng gói để dùng khi vội ra khỏi nhà. Nhiều loại pho mai sợi giàu protein và chứa ít carbs, tuy nhiên, pho mai nói chung có thể chứa nhiều natri, vì vậy hãy nhớ đọc thông tin trên nhãn trước khi chọn dùng.

Chế độ ăn nhiều natri có thể làm tăng huyết áp và dẫn đến các bệnh về tim theo thời gian. Cố gắng chọn thực phẩm có chứa natri thấp. Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo, người bệnh nên ăn ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày.

Trứng luộc

Luộc trứng chỉ mất 10-15 phút và bạn có thể chuẩn bị trước cho một tuần bận rộn. Trứng là nguồn cung cấp protein rất tốt và 100 gram trứng chỉ có khoảng 0,72 gram carbohydrate.

Salad cá ngừ

Một hộp cá ngừ đóng gói không có đường trộn nó với một ít mayonnaise và một ít cần tây cắt nhỏ, cà rốt và dưa chua là bạn đã có món salad cá ngừ, ăn kèm với bánh quy ngũ cốc nguyên hạt hoặc một miếng bánh mì nguyên hạt. Món ăn nhẹ phù hợp cho người tiểu đường bận rộn, bởi một hộp cá ngừ chứa khoảng 62 gram protein và chỉ 3 gram chất béo và không có đường.

Người bệnh nên hạn chế hoặc tránh các món salad cá ngừ làm sẵn, vì có thể chứa thêm dầu và thành phần khác.

Quả ô liu

Ô liu chứa chất béo lành mạnh, sắt, chất xơ và vitamin và có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Khẩu phần ăn một cốc ô liu đen chỉ chứa 8 gram carbs, 0 gram đường và 8 mg sắt. Nếu ăn ô liu không thấy ngon miệng, hãy thêm một chút hỗn hợp sốt đậu gà, que rau củ hoặc bánh quy giòn sẽ tạo cảm giác ngon hơn.

Bánh mì nướng bơ

Bơ có hàm lượng carbs thấp, chứa nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ. Chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa có trong quả bơ có thể giúp tăng mức cholesterol HDL tốt và giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Bơ cũng có hàm lượng carbohydrate thấp nên nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu là khá thấp.

Để có một bữa ăn nhẹ như ý, hãy nghiền một nửa quả bơ, phết lên bánh mì nướng và rắc một chút muối biển, ớt đỏ nghiền nhỏ lên trên.

Gelatin không đường

Gelatin không đường không giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn đang thích một thứ gì đó ngọt ngào và thực sự đang cần kiểm soát lượng đường trong máu thì đây là một lựa chọn tốt cho người tiểu đường. Thêm một ít topping đánh bông không đường và một số quả mọng tươi để có thêm hương vị và bổ sung chất chống oxy hóa.

Nước có hương vị

Mất nước có thể tăng đột biến lượng đường trong máu vì vậy giữ đủ nước là một phần thiết yếu để kiểm soát bệnh tiểu đường. Soda và hầu hết các loại nước trái cây chứa nhiều đường nên thử kết hợp nước lọc và nước có hương vị không đường vào thói quen hàng ngày. Mặc dù những thứ này không làm bớt đói nhưng mang lại hương vị đặc trưng, giúp dễ uống hơn.

Mai Cát
(Theo Healthline)