Thực phẩm tốt cho người bị viêm khớp dạng thấp Leave a comment

Viêm khớp dạng thấp là tình trạng tự miễn dịch phổ biến thường dẫn đến đau khớp, yếu cơ và tổn thương khớp vĩnh viễn. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), trên toàn cầu có hàng triệu người đang mắc các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp. Bên cạnh điều trị, viêm khớp dạng thấp có thể được kiểm soát bằng cách thay đổi lối sống và lựa chọn thực phẩm phù hợp.

Trong một nghiên cứu gần đây, các chuyên gia cho biết chế độ ăn thuần chay ít chất béo, không chứa calo có thể cải thiện tình trạng đau khớp ở những bệnh nhân đang bị viêm khớp dạng thấp. Bên cạnh chế độ ăn thuần chay, các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, chế độ ăn nhẹ và đơn giản với nhiều rau xanh và trái cây tươi (ưu tiên theo mùa)… cũng được xem xét như một liệu pháp hữu hiệu giúp giảm các triệu chứng của người bị viêm khớp dạng thấp.

Dưới đây là một số thực phẩm tốt cho người bị viêm khớp dạng thấp.

Cá hồi với quả mâm xôi

Thịt chế biến sẵn và thịt đỏ chứa nhiều chất béo có thể gây viêm khớp. Do vậy, người bị viêm khớp dạng thấp nên bỏ qua thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. Thay vào đó có thể chọn món cá hồi, một món ăn giàu axit béo omega-3, chất béo lành mạnh không gây viêm và có thể giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp.

Bên cạnh lợi ích cho chứng viêm khớp, cá hồi kết hợp với dầu oliu chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch. Theo Tổ chức viêm khớp, ăn từ 300-400 gram cá hồi hoặc các loại cá béo khoảng 2 lần/tuần là lựa chọn lý tưởng. Các nguồn chất béo từ cá trích, cá thu, cá mòi, cá cơm và cá hồi, tất cả đều giàu axit béo omega-3.

Thịt bò và thịt gà

Thịt bò ăn cỏ, gà nuôi thả vườn có thể cung cấp một lượng chất béo chống viêm cao, tuy nhiên người bị viêm khớp dạng thấp nên sử dụng phần thịt nạc thay vì ăn thịt mỡ và sử dụng với khẩu phần thích hợp, tránh lạm dụng.

Các loại rau củ

Các loại rau như súp lơ xanh, bí xanh trộn với dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh sẽ là món ăn giàu axit béo omega-3 chống viêm. Bông súp lơ ngoài ăn ở dạng trộn cũng có thể ăn ở dạng luộc, nấu canh. Tất cả đều có lợi cho người bị viêm khớp dạng thấp.

Bên cạnh đó, cần tây, ớt cắt lát, đậu Hà Lan, đậu xanh, cà chua bi và dưa leo chứa nhiều các chất dinh dưỡng chính như vitamin C, vitamin E và beta-carotene (cũng như flavonoid và polyphenol), có tác dụng chống viêm hiệu quả.

Trái cây và các loại hạt

Chọn trái cây theo mùa, đặc biệt là những trái có màu sắc sặc sỡ như việt quất, dâu đen, dâu tây và dưa hấu để cung cấp vitamin tốt cho các vấn đề liên quan đến viêm khớp. Những loại trái cây có nhiều chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng thực vật cũng có tác dụng bảo vệ các khớp chống lại chứng viêm. Vitamin A và C trong trái cây có đặc tính chống viêm, dưa hấu cũng là một nguồn thực phẩm chứa nhiều lycopene carotenoid có đặc tính chống viêm.

Quả anh đào tươi cũng được chứng minh có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa tự nhiên. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn anh đào, đặc biệt là anh đào tươi làm giảm các triệu chứng liên quan đến viêm. Các chuyên gia tin rằng chất anthocyanins có trong quả anh đào tốt cho tim mạch, cũng có thể làm giảm viêm.

Một loại protein khác cũng có tác dụng làm dạng tình trạng viêm ở người viêm khớp dạng thấp là quả óc chó, hạt thông hoặc hạnh nhân. Các loại hạt này có chất béo không bão hòa đơn giúp chống viêm.

Đồ uống chống viêm

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrients lưu ý rằng nước ngọt có đường có liên quan đến việc gia tăng sự tiến triển của bệnh viêm khớp dạng thấp và rượu có khả năng gây trở ngại cho các loại thuốc điều trị RA như methotrexate và sulfasalazine .

Các chuyên gia cho rằng, người bị viêm khớp dạng thấp cố thể làm dịu cơn khát bằng các đồ uống chống viêm và chống oxy hóa như trà xanh, trà đá hoặc các loại nước uống liên quan đến trà, vì chúng giúp làm giảm đau.

Salad đậu tươi

Món salad đậu tươi hoặc đậu xanh, đậu tây và đậu garbanzo, sau đó trộn tất cả với dầu ô liu và nước cốt chanh giàu vitamin C có tác dụng làm tăng cường khả năng chống viêm. Ngoài ra, nếu sử dụng kết hợp với một số loại rau như lá rau bina hoặc lá rau diếp, hiệu quả chống viêm sẽ cao hơn vì cả hai loại rau xanh này đều có vitamin K, một chất chống lại chứng viêm.

Anh Chi (Theo Everyday Health, HealthSite.com)